Цитрат натрия

Номер CAS: 68-04-2 (безводный) / 6132-04-3 (дигидрат)
Химическая формула: Na₃C₆H₅O₇ (безводный) / Na₃C₆H₅O₇·2H₂O (дигидрат)
Материал: белый кристаллический порошок или гранулы, без запаха, солоноватый вкус
Тип / Марка: пищевой (E331), технический, безводный, дигидрат
Фасовка: мешок 25 кг / биг-бэг
Страна производства: Китай / Россия

Цитрат натрия (натрий лимоннокислый) — это соль, получаемая путем реакции натрия с лимонной кислотой. Это вещество широко используется в пищевой, фармацевтической и химической промышленности. В пищевой индустрии цитрат натрия применяется как регулятор кислотности, а также для предотвращения образования камней в напитках. В фармацевтике он используется как компонент в растворах для инъекций и в производстве средств для нейтрализации кислот. Также цитрат натрия активно используется в химических лабораториях и в процессе водоочистки.

Преимущества

Буферные свойства

Стабилизирует кислотность растворов в широком диапазоне pH.

Хелатирующая способность

Связывает ионы кальция, магния и тяжелых металлов, предотвращая образование осадков.

Высокая растворимость

Легко растворяется в воде, удобен в технологических процессах.

Термическая стабильность

Сохраняет свойства при нагреве и термообработке продуктов.

Пищевая безопасность

Разрешен как пищевая добавка E331 во всех странах.

Биоразлагаемость

Экологически безопасен, не накапливается в окружающей среде.

Области применения

Пищевая промышленность

Регулятор кислотности в напитках, соль-плавитель для производства плавленых сыров, стабилизатор в молочной и мясоперерабатывающей промышленности

Нефтегазовая промышленность

Замедлитель схватывания в гипсо-цементных растворах при цементировании скважин.

Химическая промышленность

Компонент буферных растворов, сырье для синтеза, реагент в аналитической химии.

Производство моющих средств

Комплексообразователь для смягчения воды, компонент антинакипинов и чистящих средств.

Фармацевтическая промышленность

Антикоагулянт при консервировании крови, компонент шипучих лекарственных форм и буферных растворов.

Синонимы: натрий лимоннокислый, лимоннокислый натрий, тринатрийцитрат, E331, E331iii, Sodium citrate, Trisodium citrate, Citric acid trisodium salt, 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid trisodium salt, Citrosodine, Citnatin.